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    廚具廚房設備

    廚房設備定制在飯店里有幾種情況來設計呢?

    發布日期:2019-04-01 作者:萬能達小編 點擊:



        新建或改造廚房時,片面追求設計效果圖整齊、買設備看樣品光重外表,結果買回的設備板太雹質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備看似新穎,功能超前,而真正的實用價值不高,如好多國產的運水煙罩、升降傳菜梯等等。往往是施工人員撤出,飯店籌建人員退場,接手的廚師叫苦不迭,廚師成了設備的奴隸。



        是不論自家飯店賣什么風味的產品,廚房設備定制其設備都選配廣式爐灶,認為只有這樣的配備,廚房才是先進的。須知廣式爐灶是與粵菜的烹調方法、成品特色相配套的。廣灶的總體特點是火力猛、易調節、好控制,適合于旺火速成的粵菜烹制??涩F在有許多經營淮揚菜、海派菜或者杭州菜的菜館,仍選配廣灶著實為難了不少廚師。殊不知,淮揚菜擅長燉、燜、煨、海派菜濃油赤醬,講究靠功,這都需要爐灶有支火眼配合猛火用等等。



    廚房設備定制

        不考慮這些因素,不僅成品風味、質地難以地道,而且對燃料、廚師勞動力的浪費也是驚人的。情況之三,只要是提到改善廚師的工作環境,廚房要做到先進整齊,就無節制地擴大面積,拓展空間。



        用廚房一般是指飯店、酒樓、餐廳等商業用的廚房,這類廚房的特點就是為大眾提供餐飲,因此在廚房的布局和功能上都與普通家庭中的廚房有很大的差別,那么商用廚房怎么設計?接下來小編您帶來商用廚房怎么設計和商用廚房裝修效果圖!




        在商用廚房的功能性中,重要的就是它的通風性能。必須保證它的通風流暢。因為廚房使用頻率高,又不能讓廚房的氣味跑到餐廳,又必須保持廚房的空氣流通,溫度適宜,所以通風性是首要保證。通風法寶。廚房排煙系統的構成廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含消音器)和廚房整體補風裝置構成。具體的安裝需要參照相應的參數來進行選擇。


    本文網址:http://www.lightwyrm.com/news/458.html

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